酶博士:這些水果的皮不僅能吃還防癌!

2016-07-25

  你可能不知道,很多蔬菜和水果的皮其實有很高的養生價值,不信來看看都有什么作用呢?


  番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌癥,在番茄皮中含量最多。


  冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。



  黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維c充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。


  橘皮富含大量維生素c、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。


  梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。


  蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素c也在緊貼果皮的部位。研究表明,蘋果皮比果肉抗氧化性更強,甚至比其他果蔬都高。


  葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效。


  西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。


  柚子皮與橘皮一樣,都含有較多芳香物質,將其放在廚房的碗柜、冰箱里可除臭味。此外,柚子皮也有一定的藥用價值。

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